Smartwurk

Een kijkje achter de schermen bij Surprise Dinner met Lucas van der Meulen.

Het concept ‘Surprise dinner’ wordt steeds populairder. Wij spraken met een van de breinen achter dit idee: Lucas van der Meulen. Hij vertelde ons over het proces, hoe Surprise dinner tot stand is gekomen en de highs en lows van het ondernemerschap. Ook heeft Lucas een aantal tips en tricks die van pas komen binnen de kunst van het ondernemen! Surprise dinner is tot stand gekomen in 2015, nog voor de zomer. Het idee ontstond tijdens Start up weekend in Groningen. Bij start up weekend komen mensen met ideeën, designers, ICT-ers en nog een aantal andere knappe koppen bij elkaar. Maaike van der Post deed mee aan zo’n weekend en pitchte het idee van Surprise dinner, waarop er een team gevormd werd. Ze was geïnspireerd door het op basis van een bepaald thema ergens naar toe gaan zonder dat je weet waar je terecht komt. Binnen dit kader wou ze zich richten op eten. Waarom? Om mensen een beleving mee te geven. Het leek haar tof om ervoor te zorgen dat mensen meer aan hun avond hebben wanneer ze uiteten gaan en buiten hun comfort zone treden wat betreft verschillende gerechten. Het mooie van Surprise dinner is dat het super schaalbaar is. Je kan het uitrollen in een stad, maar heel snel en gemakkelijk ook in veel meer steden. Ondanks dat er al een plan lag en van A tot Z wisten wat ze met het concept wouden doen, lukte het destijds niet om bij elkaar te komen. Enige tijd later kwam Lucas een van de teamleden, Jasper Stenden tegen en vroeg hem hoe het ervoor stond met het idee. Samen met Jasper en nog een paar ondernemers besloot Lucas dit plan door te zetten. Doormiddel van verschillende Start up methodes zijn te toen gaan onderzoeken of dit plan aansloeg bij de doelgroep. Dit is dan ook een van de tips die Lucas heeft voor beginnende ondernemers: Breng je idee naar buiten. Ga na wat de doelgroep ervan vind. Je idee kan nog zo goed zijn, als het niet aanslaat bij de doelgroep ben je nergens. Daarnaast is het belangrijk om van tevoren vast te stellen wat je affordable loss is. Weet hoeveel en wat voor verlies je je kan veroorloven. Falen doe je in het begin eigenlijk altijd en daar leer je ook het meest van. Ga voor jezelf na wat het keerpunt is, naast tijd en geld speelt je ego hier ook een rol bij. Een fout die Lucas zelf onderging was dat hij mensen te snel op hun woord geloofde. Ondanks het enthousiasme van zijn gesprekspartners merkte hij dat mensen niet altijd nakwamen wat ze hem beloofden. Een tip is dus dat je vanaf dag een meteen alle afspraken zwart op wit zet, zodat mensen zich hier ook aan houden. Als je dit SMART formuleert, is alles meteen duidelijk voor beide partijen. Zo voorkom je ook vertragingen. Binnen een onderneming is het belangrijk is dat er iemand is die voor overzicht zorgt. In het begin heeft iedereen heel veel energie, maar er moet gezorgd worden dat iedereen binnen de onderneming zijn afspraken na blijft komen, ook in minder succesvolle tijden. Zo zorg je ook dat je zakelijk en privé gescheiden houdt. Binnen Surprise dinner doen ze dat met een methode genaamd ‘slicing pie’. Deze methode houdt in dat je werkt met een theoretische uitbetaling, die iedere aandeelhouder pas later krijgt uitbetaalt. Er wordt een uurloon opgesteld voor iedereen die deel uitmaakt van de onderneming. Omdat de een meer waarde inbrengt dan de ander, kan de grootte van het aandeel en daarbij ook het uurloon verschillen. De voordelen hiervan zijn dat het eerlijk is voor alle deelnemers en ze beloond worden aan de hand van hun bijdragen waardoor ze gemotiveerd blijven. Hoe deze methode in zijn werk gaat is als volgt: Er hangt een theoretische waarde aan elke bijdrage van iedere deelnemer. Dit aandeelpercentage wordt berekend door zijn of haar bijdrage te delen door de totale bijdrage van alle deelnemers. Uiteindelijk worden de inkomsten van de gehele onderneming verdeeld aan de hand van deze percentages. De toekomst van Surprise dinner ziet er zonnig uit. Naast Groningen en Leeuwarden wordt het nu ook geïntroduceerd in andere delen van het land. Surprise dinner is straks voor je met je ogen kan knipperen overal in Nederland mogelijk!